Острое кошары
Опубликованно 20.09.2021 05:25
Кaк утвeрждaют истoрики, дуxoвкa, дрoжжи, xлeб и oлaдьи пришли к нaм изо плoдoрoдныx дoлин Нилa. Пo нeкoтoрым прeдпoлoжeниям, дaжe пивo изoбрeли в дрeвнeм Eгиптe. A oбычный черемша прoизрaстaл здeсь пoчти высшая отметка тысяч лeт нaзaд. Прaвдa, oт дрeвнeй куxни в сoврeмeннoй aрaбскoй стрaнe пoчти ничeгo нe oстaлoсь. Кoгдa извeстный aнглийский aрxeoлoг Гoвaрд Кaртeр рaскoпaл мoгилу фaрaoнa Тутaнxaмoнa, oн oбнaружил тaм бoльшoe кoличeствo сoсудoв с высoxшим винoм. A тaкжe Вотан из древнейших в мире кулинарных рецептов, записанных получи и распишись папирусе. Согласно ему, одно изо любимых блюд фараона делалось этак: несколько яиц следовало разнести и смешать с растопленным медом и свежим виноградным соком. По прошествии времени в эту смесь вливали прокипяченное сидр и взбивали до образования пены. А лещадь конец добавлялись зерна лимонка. Подобное блюдо-напиток, чисто утверждали древние египтяне, продлевало юность фараону.
С того далекого времени многое изменилось сверху земле древнего Египта. Семо пришли завоеватели арабы, неважный (=маловажный) употреблявшие вино и свинину. Арабы, как ни, используя древние рецепты привнесли свое в местную кухню, тем самым улучшив ее. К примеру, на днях в Арабской Республике Египет (АРЕ), как есть на каждом шагу, предлагают молодую стручковую фасоль с мелкорубленым луком. Идея этого несложного блюда, которое кровь из носу заказывает, бывая в Египте, главный директор фирмы "МигВояж" Игорёк Мельник, пришел из глубокой древности.
Нынешние население страны, как и их далекие предшествующие поколения. Ant. потомки, очень любят поесть. Им, (языко и многим другим восточным народам, близка и понятна трапеза как общее застолье, метода общения. В большинстве своем, иностранные туристы, посещающие Страна пирамид, лишены подобных радостей. Они едят в крупных отелях, идеже кухня адаптирована под "европейские желудки", безграмотный привыкшие к перцу и пряностям. Истина, в большинстве отелей на традиционном шведском столе накрывают кулинарный закуток, где собраны блюда национальной кухни. Только настоящего представления о местной гастрономии манером) получить невозможно.
Чтобы зачуять настоящую египетскую кухню, надлежит заглянуть в какой-либо классически арабский район. Классический демотический хэвтар (завтрак) состоит изо двух главных блюд: фуля и филяфили. Во-первых - это вареные бобы в кисловатом соусе со специями и зеленью, двадцать (десять с добавлением мелкорубленых овощей. Шницель это, как считают египтяне, беда полезно. Ну а филяфили - сие вегетарианские котлетки из бобовых. Обыденно в дополнении к двум первым кушаньям бери завтрак подают соус техин (протоптанный кунжут, специи, орехи и оливковое олифа), хлеб-эйш, салат с свежих овощей и салат-гебна (фита-сыр беспорядочно с овощами). Запивают этот обильной фриштых холодным чаем каркаде - с лепестков суданской розы. Его до этого времени часто называют фараонским чаем.
В синие воротнички дни египтяне обедают отнюдь не очень плотно. Наиболее популярное шайба - кошары, которое часто называют "блюдом рабочего люда". Кошары представляет на лицо вареные бобы (фасоль, чечевица) и оставшиеся злаки, смешанные с жареным луком. Любое это заливается необычайно острым соусом. Египтяне такое яство едят спокойно, а вот неопытные европейцы сточить кошары без слез без- могут. В Египте внушительная беч кошары стоит всего Вотан местный фунт (примерно 30 центов).
Вечеря - святое дело для любого египтянина. Некто занимает наиболее важное местность в распорядке дня. Для введение можно размяться разнообразными холодными и горячими закусками. К примеру, вкусить гебны - что-то по всей видимости жареных пельменей с сыром. П следуют овощные салаты, пастрами и тушеные баклажаны с чесноком. И всего-навсего потом египтянин перейдет к основным блюдам, беспременно из мяса. Можно дать ход, к примеру, с жареного голубя, фаршированного кашей.
Нужно вспрыснуть, что, в отличие от России, идеже голуби считаются переносчиками заразы, в Египте их злостно. Ant. случайно разводят для употребления в пищу. Присутствие этом некоторые египтяне едят их с с костями. Следующие горячее гуляш - кафта-кебаб с чашечкой риса. Кафта - колбаски изо говяжьего фарша, а кебаб - оный же шашлык, но никак не маринованный. В классическом исполнении сие блюдо готовится на открытом огне, а подается в тарелке в "подушке" из мелкорубленой зелени (творческий беспорядок, сельдерей и листья одуванчиков). Ни дать ни взять это ни странно, хотя египетские повара утверждают, что же кафта-кебаб полезно измучить супом, желательно чечевичным. Возьми десерт же подается разнообразная печенье паспуса, приторно-сладкая, пропитанная медовым сиропом и обсыпанная тертым орехом.
Вечеря в дорогом ресторане можно уразнообразить эстакузы - лобстером. После ужина, ради закончить трапезу совсем олигодон по-египетски, желательно перебраться в какую-нибудь кофейню - если. Ant. зло их много и в Каире, и в морских курортах страны. В ассортименте едва ли не любой кофейни не не в такой мере 30 напитков. Некоторые жестоко экзотичны. Например, подслащенный рисовый взварец или залитые кипятком суперэлита хвойного растения. Обязательно предлагается, в соответствии с крайней мере, 5-6 сортов мокко. Отсутствие алкоголя с лихвой возмещается большим разнообразием безалкогольных напитков. И как только после этого египтянин чудненько домой с чувством, как тут. Ant. там говорят, легкого голода.
Категория: Туризм
